Bouchard Aîné & Fils «Dessus les Vermots» 2006, Savigny-lès-Beaune

La Maison Bouchard Aîné & Fils élabore des vins depuis plus de 250 ans avec la quête constante de la perfection et de l'authenticité. Elle a su ainsi marier, pour la fin du XX^e siècle, convivialité et savoir vivre en ouvrant une boutique à Beaune, un inédit ['parcours des cinq sens«, et des caves d'élevage. Laurent Mairet, viticulteur de la maison, nous propose avec cette cuvée Signature,»Dessus les Vermots«, un vin d'exception produit en quantité limitée. Ce chardonnay à la robe or jaune et aux reflets argent, révèle au nez, un subtil mélange de fleurs d'aubépine, de coing et de pêche. La bouche se veut généreuse avec une attaque franche sur des notes d'agrumes. Ce millésime 2006 accompagne à merveille viandes rouges et blanches en sauce ou gibier à plumes. Prix indicatif: 15 Euros

TTC www.bouchard-aine.fr

(par Alain Marty, président du Wine & Business Club