La bouteille du mois par Alain Marty, président du Wine&Business Club

Situé au centre du Haut-Médoc, Château Talbot oeuvre au coeur de l'appellation Saint-Julien. Le Caillou Blanc est un vin rare, puisque 5 hectares seulement lui sont consacrés parmi les 102 de vignes rouges du domaine. Il est l'un des plus anciens blancs secs du Médoc. Issu à 80 % de sauvignon et à 20 % de sémillon, il développe un bouquet très subtil de pêche et de fleurs blanches. Ce millésime 2004 est un vin ample et généreux, d'une grande pureté, qui allie avec beaucoup de finesse la puissance à l'élégance. Un vin d'un bon équilibre qui accompagnera à merveille les volailles et le fromage de chèvre. Potentiel de garde de 3 ans. Prix départ cave : 15 euros TTC Tél. : 05 56 73 21 50