Filet mignon et bottes de cuir

Une paire de talons aiguille ou une andouillette ? Les clientes de la maison Gouin, boucherie-traiteur-restaurant-épicier située dans un petit village du Vaucluse à quelques kilomètres d'Apt, ont désormais le choix. Depuis le printemps dernier, Rosa Gouin, qui a repris l'affaire avec son époux en 1997, a élargi son offre. « Je viens d'une famille de cordonniers et j'ai souhaité renouer avec l'univers de la chaussure de qualité », explique la dirigeante. L'épicerie proposant des produits haut de gamme, la commerçante s'est rendue à Milan, temple de la mode, afin de sélectionner quelques paires auprès de fournisseurs de qualité. « J'ai commencé par présenter six paires pour femmes, puis j'ai élargi à dix », indique Rosa Gouin. Les modèles, à talons hauts, taillés dans un cuir fin et confortable, s'affichent entre 170 et 270 euros, et ciblent une clientèle exigeante. « Toutes mes clientes ont été intéressées, même celles qui n'ont pas acheté », confie la commerçante, qui a ainsi créé un buzz favorable à l'établissement. Techniquement, le corner chaussures se situe dans un coin du rayon épicerie, et n'a pas nécessité d'aménagement particulier, ni de main-d'oeuvre supplémentaire. Rosa Gouin s'occupe du référencement, du réassort et de la vente, aidée parfois par l'une des vendeuses.

Miser sur le service

© STUDIO J.P.V.C

Que ce soit en matière d'épicerie ou de chaussures, Rosa Gouin ne propose que du haut de gamme.

« Les ventes se font généralement de bonne heure, parfois dès 7 h 30, quand la boutique est plus calme. Les clientes qui ont repéré une paire viennent faire des essayages », souligne la commerçante. Il n'est pas rare que l'épicière livre, parmi les commandes habituelles, une paire de chaussures à domicile, pour un essayage ou un achat. « Le service est une notion très développée dans tous nos univers de vente », reconnaît-elle. Il faut dire que de nombreux clients font établir des menus pour la semaine et se font livrer leurs plats. Certains viennent même en cuisine discuter avec le chef et se faire expliquer quelques astuces culinaires. Pour l'heure, Rosa Gouin considère la vente de chaussures comme une offre complémentaire à l'activité de la boutique, sans poursuivre d'objectifs précis. Elle se laisse néanmoins trois ans pour apprécier la viabilité du corner, qui fonctionne déjà de manière satisfaisante. Prochaine étape : la présentation des chaussures sur le site web www.gouin-traiteur.com. Une commerçante qui ne manque pas d'idées.