Domaine Puig-Parahÿ, Georges 2007, Côtes-du-Roussillon
En 1446, Etienne Parahÿ était propriétaire à Passa, dans le Languedoc-Roussillon. Georges Puig gère aujourd'hui le domaine de plus de 140 hectares. Depuis plus de 500 ans, les générations se sont transmis la terre, aux sols argilo-calcaires, sur lesquels poussent les carignans, les syrahs et les grenaches qui composent à parts égales la cuvée Georges 2007. Les vendanges sont faites à la main, d'où des rendements plutôt faibles pour la région (20 hl/ha). D'un rouge profond, ce Côtes-du-Roussillon à la bouche épicée et complexe accompagnera très bien une viande grillée. S'il offre dès maintenant un plaisir franc, avec une belle longueur en bouche, il peut aussi être attendu deux ou trois ans, développant des arômes de fruits mûrs
Prix indicatif : 7 Euros TTC
www.puigparahy.wordpress.com
(par Alain Marty, président du Wine & Business Club)
