La bouteille du mois (Alain Marty, président du Wine & Business Club)

Au coeur du pays nantais et de l'appellation muscadet, le château du Cléray est la propriété de la famille Sauvion depuis 1935. C'est l'une des plus anciennes propriétés viticoles du Sèvre-et-Maine. Elle s'étend sur 38 hectares de sols silico-argileux plantés majoritairement de melons de Bourgogne. Elevé sur lies pendant six mois, cela donne un vin, dans la ligne haute culture de Sauvion, aux éclats argentés. Le château du Cléray 2010, au nez de fruits blancs exotiques, de poire, de pamplemousse, de rose et de pêche mêlés, est aussi complexe au palais. Sa fraîcheur accompagnera classiquement un plateau de fruits de mer, mais peut aussi s'accommoder de plats exotiques épicés.

Château du Cléray-Sauvion
BP 49459
44194 Vallet Cedex
Tél.: 02 40 36 22 55
Prix départ cave: 8 euros.
www.sauvion.fr