La bonne société Coste au coeur de Saint-Germain

@ ERIC MORIN

Bonne table. 4 place Saint-Germain-des-Prés. L'adresse semble d'emblée mythique. Face à l'église éponyme, au coeur du coeur du Paris Rive Gauche, un restaurant ? Pourtant, lorsque l'on passe devant cet hôtel particulier, rien n'indique que l'on peut ici s'attabler. Au contraire, gravé au fronton on peut lire : Société d'encouragement de l'industrie nationale ! Pas de quoi vous ouvrir l'appétit...

Poussez pourtant la porte et vous pénétrez alors dans la dernière adresse signée Costes, le restaurant La Société. Décorée par Christian Liaigre, la salle de restauration dispose de suffisamment d'alvéoles pour que vous y trouviez une table tranquille avec un client pour un déjeuner d'affaires. Dans l'assiette, un peu de tout. Du classique (escargots, foie gras...) à l'exotique (boeuf thaï, soupes crevette coco-citronnelle...) sans oublier les incontournables (pâtes aux morilles, sole, foie de veau...). C'est bon. C'est un peu cher. C'est sans surprise. Mais c'est servi par de jeunes mannequins sur des talons haut perchés. C'est la bonne société Costes. Et, quoi qu'en disent certains grincheux, c'est déjà un incontournable du quartier...

La Société, 4 place Saint-Germain-des-Prés, 75006 Paris.

Tél. : 01 53 63 60 60.