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Restauration

[Dossier] Chef et entrepreneur, la fusion des savoirs [Dossier] Chef et entrepreneur, la fusion des savoirs
Stratégie commerciale

[Dossier] Chef et entrepreneur, la fusion des savoirs

Décorés, étoilés, instagramés, les chefs qui font briller la gastronomie française partout dans le monde sont avant tout à la tête d'entreprises. Au-delà de leurs pianos, ils jonglent avec les responsabilités et les contraintes. Pleins feux sur ces business (wo)men des hautes sphères culinaires.

Par Agathe Jaffredo

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