Domaine de la Solitude, Cuvée Barberini, Châteauneuf-du-Pape blanc 2005
Le domaine de la Solitude appartient à l'une des plus vieilles familles de Châteauneuf-du-Pape. Le terroir, constitué d'étagements de plateaux et de terrasses, jouit de conditions climatiques exceptionnelles. Le sol est formé de galets roulés qui absorbent la chaleur le jour et la restituent la nuit. La cuvée «Barberini» est issue d'une sélection des meilleures parcelles du domaine. Sa proportion de Roussane (70 %) la dote d'un nez complexe de fleur d'acacia et de pâtisseries orientales. La bouche est élégante et riche, à dominante de violette et de pêche de vigne.
A ces arômes s'ajoute une texture de satin qui caresse le palais et le couronne de fraîcheur. Excellent en apéritif lorsqu'il est jeune, il accompagnera à merveille brouillade aux truffes, foie gras poêlé, veau à la crème et aux morilles, roquefort. Prix indicatif : 30 Euros TTC
www.domaine-solitude.com
(Par Alain Marty, président du Wine & Business Club)
